Vælg emne Søg på alt
 
Indkøbskurven er tom!  
 

Bogreolen
Nyheder
Gaveideer
Bøger i reolen

Indkøbskurv
Forside

Info:
Modtag nyhedsbrev
Om forlagene
Om forfatterne
Blog

Alt det med småt

E-bøger

Alle priser
er incl. moms

American Express Dankort EuroCard / MasterCard JCB Maestro Visa Visa Electron




The > Bøger i reolen > Kultur  |  Udskriv  |  Tip en ven
Pris: DKK 138,00


Nr. 978-87-7842-229-3
Bestilling:
 

Læg varen i din kurv!
(den kan slettes senere)



Af Gilles Brochard
Lad os drikke en kop te sammen: En tur i teens fascinerende verden.

Beskrivelse:
Et kinesisk mundheld siger, at der findes ligeså mange tesorter, som der findes kinesere. Man skal altså bruge mere end ét menneskeliv, hvis man vil opnå et virkeligt kendskab til denne subtile verden og lære at genkende og skelne mellem de tusinder af forskellige smage og dufte, der findes i denne drik.

Marco Polo bragte te til Europa fra sine opdagelsesrejser i Asien, og I sidste halvdel af 1600-årene var der tehuse overalt i Europa.

Tehuse eller tesaloner er igen blevet populære i Danmark, og der skyder stadig nye etablissementer op.

Teens tid er kommet, fuld af traditioner, hekserier og eventyr.

Rejs ud, alene, eller sammen med venner, og stift bekendtskab med teens geografi, i Kina, i Japan, i Indien og i Europa.

Læs i denne bog og få viden om de mange forskellige tesorter og de enkelte landes ritualer, bliv inspireret af klassiske og eksotiske opskrifter og tag med på en tur rundt i Asien og Europa ved "tetid".

Te er som et åndedræt, en måde at forholde sig til livet på, en erobring af smag og sanselighed. Denne bog vil skridt for skridt føre læseren ind i en overraskende verden.

Franskmanden Gilles Brochard er journalist og forfatter til flere bøger om te. Han skriver om rejser og mad for bl.a. Le Figaro. Han er desuden ophavsmand til "Le Club des Buveurs de Thé".

Bogen er den fjerde i serien: mad & kultur.
I serien er foreløbig udgivet:
Krydderier
Pastaretter - Salater, gratiner, pande-retter og andre italienske lækkerier
Supper - Cremede supper, kolde supper, klare supper og andre former for supper

The
Af Gilles Brochard
112 sider, farveill.
Billesø & Baltzer

Indholdsfortegnelse:

Forord
Fremkomsten af te i Kina
Tangdynastiet: Knuste teblade og kogt vand
Lu Yu: "Teens gud"
Lu Tung: "Teens lovpriser"
Songdynastiet: Teens guldalder
Mingdynastiet: Te i form af blade og tepottens fremkomst
Qingdynastiet: Teen som en uundværlig vare
Kriseårene under Mao-styret
Tehusene
Chung og gongfu cha
Tepotterne fra Yixing

Teens vej frem i Japan
Cha-no-yu: Harmoni, respekt, renhed, ro
Tusind år med keramik

Tedrikkernes Europa
Storbritannien: Fortidens "Teatime" - og nutidens
Tetid i Frankrig
Smagen for te i Italien
Holland, Belgien og Danmark: drømmen om de gamle tehuse
Tyskland: Te-kendernes fordringer

Teens verden i 20 temaer
Regler for tebrygning
Darjeeling teplantagerne
Oolong-teerne eller de blå-grønne teer
Aromatiserede teer
De hvide teer fra Kina
Assam-teerne
Ceylon-teerne
De kinesiske blomster-teer
De røde og sorte teer fra Kina
De grønne teer fra Kina
"Cha-no-yu"- tekunsten
Matcha-te
Det kinesiske ritual "gongfu cha"
Afghansk te
Te på fransk manér
Te på marokkansk manér
Te på engelsk manér
Te på russisk manér
Te på tibetansk manér
Te på indisk manér

Teens verden i 20 opskrifter
Courgettemousse med røget te og carpaccio
Hårdkogte æg med Pu-erh te - "Cantons drøm"
And med Keemun-te - "Pont-de-Lodi"
Grydestegte kalvekoteletter med Sichuan-te
Skinkesteg med Nilgiri-te og masala-krydderier
Stegt havkvabbe - "Retour de Chine"
Is med Earl Grey-te
Syltede citrusfrugter med Ceylon-te
Is med mynte-te - "Essaourias Drøm"
Creme med Sichuan-te og vilde bær
Ovnbagte æbler med te-sorbet og gelé
Kokosperler med grøn te
Frugtsalat - Robert Fortune
Chokoladetærte med Goût russe Baikal-te
Jordbærterrine - Drømmen om Orienten
Grøn is-te - "Plaisir"
Varm chokolade med Earl-Grey-te
Isafkølet champagne med blå-grøn te
De 4 årstiders te med "De"syv skatte"
Is-te med "Thé de brumes"

"Tedåsen" - ordforklaringer

*** Læs uddrag af bogen


Billesø & Baltzer  -  Kirke Værløsevej 26 A  -  3500 Værløse
Tlf. 44470233  -  Fax. 77340277  -  E-mail: billesoe@forlagene.dk  -  CVR-nummer: 16103683